가정에서 식재료 절약하기: 7가지 방법
가용 식자재 점검하기
먼저, 주방에서 사용하는 식자재 목록을 작성하는 것이 중요합니다. 팬트리에서 현재 보유하고 있는 식자재를 철저히 점검하고 유통기한을 기록하세요. 이를 통해 필요 없는 중복 구매를 방지하고, 재고 재료를 기반으로 한 식사 아이디어를 낼 수 있습니다. 화이트보드나 노트패드를 이용해 먼저 사용할 재료를 목록화하세요.
유통기한 이해하기
"사용기한"과 "품질기한"의 차이를 이해하는 것은 절약에 큰 도움이 됩니다. "사용기한"은 식품 안전의 기준이며 준수해야 하지만, "품질기한"은 식품의 품질에 대한 것으로 그 이후에도 식용 가능할 수 있습니다.
적절한 보관 방법
적절한 보관 방법은 식재료의 부패 및 낭비를 줄여줍니다. 신선 식품은 냉장 보관하지만, 바나나와 토마토는 실온 보관이 좋습니다. 가능한 플라스틱에서 꺼내 보관하며, 에틸렌을 생성하는 과일과 채소에 주의하세요. 곡물과 콩류는 밀폐 용기에 보관해 습기와 해충을 방지하세요.
남은 음식 활용하기
여분의 재료를 잘 활용하여 다음 식사 준비에 활용할 수 있습니다. 남은 감자는 참치와 함께 감자 케이크로, 남은 채소는 수프로 변신할 수 있습니다. 남은 단백질 음식은 곡물과 향신료를 더해 캐서롤로 활용할 수 있습니다.
대량 구매 활용하기
곡물, 콩류, 통조림, 향신료 등 비상온 식품은 대량 구매가 절약에 도움이 됩니다. 충분한 보관공간을 확보하고 밀폐 용기를 사용해 신선도를 유지하세요.
절임 기술 배우기
기초적인 절임 기술은 제철 농산물을 오래도록 즐기게 해줍니다. 사이다식초, 설탕, 물을 사용해 채소를 절여 밀폐 용기에 보관하세요.
발효법 활용하기
발효는 소금물에서 식품을 보존하는 방법으로 장 건강에 도움을 줍니다. 양배추나 오이 같은 채소에 소금을 문질러 수분을 빼내어 저염 발효를 시작하세요. 밀폐된 병에 담아 채소가 물에 잠기게 해야 하며, 발효는 몇 주까지 걸릴 수 있습니다.
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